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合成甜味剂分析标准品

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合成甜味剂分析标准品 wako

甜味剂包括天然甜味剂和合成甜味剂（人工甜味剂、糖醇），天然甜味剂是从天然植物和食品中提取的精制浓缩甜味剂。过去在日本广泛使用的甘素、甜蜜素等合成甜味剂，由于具有致癌性，现在已被禁用，但在进口食品中检出的案例却有所增加。FUJIFILM Wako可提供多种用于食品分析中合成甜味剂分析的试剂。

糖精钠二水合物

阿斯巴甜

安塞蜜

蔗糖素

甜蜜素

◆分析示例（HPLC）

安赛蜜

别名安赛蜜钾，甜度是砂糖的200~250倍。作为高甜度甜味剂，与木糖醇组合使用时可作为砂糖的甜味替代剂。此外，也会添加在清凉饮料和零食、腌制品等食品、饮料中。

图片1.png

HPLC条件

样品	安赛蜜标准品（019-19481）
色谱柱	Wakosil-Ⅱ5C18HG, 4.6 mmφ × 250 mm （232-51131，238-51133）
洗脱液	0.01% 四丁基硫酸氢铵/乙腈 = 60/40
流速	1.0 mL/min，40℃
检测器	UV 227 nm
进样量	0.5 mg/mL溶液，10 μL

阿斯巴甜

甜度约为砂糖的200倍，常作为膳食甜味剂添加于碳酸饮料、酸奶、冰棒等饮食品中。

HPLC条件

样品	阿斯巴甜标准品（017-22611）
色谱柱	Wakosil-Ⅱ5C18HG, 4.6 mmφ × 250 mm （232-51131，238-51133）
洗脱液	10 mmol/L 磷酸盐缓冲液（pH4.0）/乙腈 = 85/15
流速	1.0 mL/min，40℃
检测器	UV 210 nm
进样量	0.2 mg/mL溶液，10 μL

异麦芽酮糖醇(糖精)

由甜味剂阿斯巴甜与3-羟基-4-甲氧基-苯基丙醛通过还原烷基化反应所生成的二肽甲酯衍生物。甜度根据加入的食品的种类与构成有所差异。有报道称其甜度约为砂糖的14000~48000倍，阿斯巴甜的90~120倍。

HPLC条件

样品	异麦芽酮糖醇(糖精) （018-26801）
色谱柱	Wakosil-Ⅱ5C18HG, 4.6 mmφ × 250 mm （232-51131，238-51133）
洗脱液	A: 磷酸盐缓冲液 (pH 2.8) 900 mL+乙腈 100 mL B: 磷酸盐缓冲液 (pH 2.8) 400 mL+乙腈 600 mL 0-30 min B:15%, 30-55 min B:15-25% 55-75 min B:25-100%, 75-90 min B:100%
流速	1.0 mL/min，50℃
检测器	UV 210 nm
进样量	1 mg/mL溶液，20 μL

爱德万甜酸

爱德万甜的水解产物，也是其主要的代谢物之一。

HPLC条件

样品	爱德万甜酸标准品（015-26811）
色谱柱	Wakosil-Ⅱ5C18HG, 4.6 mmφ × 250 mm （232-51131，238-51133）
洗脱液	A: 磷酸盐缓冲液 (pH 2.8) 900 mL+乙腈 100 mL B: 磷酸盐缓冲液 (pH 2.8) 400 mL+乙腈 600 mL 0-30 min B:15%, 30-55 min B:15-25% 55-75 min B:25-100%, 75-90 min B:100%
流速	1.0 mL/min，40℃
检测器	UV 280 nm
进样量	0.2 mg/mL溶液，10 μL

甘素

甘素是1883年德国发明的人工甜味剂，甜度约为蔗糖的200~400倍，在战后的日本里广泛流通使用。但由于引发了中毒事故，被认为拥有毒性，能够使肝脏功能受损且诱发癌症。从1961年1月起全面禁止在食品中添加甘素。

虽然甘素目前已没有在世界上流通，但部分进口食品中仍会检测出甘素。现在针对该甜味剂的检测也依旧是检疫处等机构的常规项目。

HPLC条件

样品	甘素标准品（043-31021）
色谱柱	Wakopak^® Navi C18-5, 4.6 mmφ × 250 mm （235-60531，231-60533）
洗脱液	水/甲醇 = 40/60
流速	1.0 mL/min，35℃
检测器	UV 240 nm
进样量	0.1 mg/mL甲醇，10 μL

糖精钠二水合物

糖精钠二水合物是一种人工甜味剂，其在水溶液里甜度约为砂糖的500倍。一般饮食品中允许添加的甜味剂只有在1983年8月追加承认的阿斯巴甜和此物质。另外，它还对胆碱酯酶的活性有阻碍作用。

HPLC条件

样品	糖精钠二水合物标准品（195-15551）
色谱柱	Wakosil-Ⅱ 5C18HG, 4.6 mmφ × 150 mm（238-51111，234-51113）
洗脱液	1 vol% 磷酸/乙腈 = 90/10
流速	1.0 mL/min，40℃
检测器	UV 210 nm
进样量	0.1 mg/mL溶液，10 μL

蔗糖素

开发于1976年的甜味剂，甜度约为砂糖的600倍。现作为食品与饮料的原材料使用。

HPLC条件

样品	蔗糖素标准品（198-12241）
色谱柱	Wakosil-Ⅱ 5C18HG, 4.6 mmφ × 150 mm（238-51111，234-51113）
洗脱液	水/甲醇 = 75/25
流速	1.0 mL/min，40℃
检测器	RI
进样量	5 mg/mL溶液，10 μL

甜蜜素

在过去可作为合成甜味剂使用，但1969年11月以后被日本禁止。目前欧洲各国、中国以及台湾等地现在仍然认可甜蜜素的使用。

HPLC条件

样品	甜蜜素标准品（035-21031）
色谱柱	Wakosil-Ⅱ 5C18HG, 4.6 mmφ × 150 mm（238-51111，234-51113）
洗脱液	水/乙腈 = 30/70
流速	1.0 mL/min，40℃
检测器	UV 314 nm

※转化为N,N-二氯环己胺后测量

◆分析示例（TLC）

使用茚三酮喷雾法分析人工甜味剂

待测化合物

　　　　图片9.png 　图片10.png 图片11.png

　　　① 谷氨酰-缬氨酰-甘氨酸　　　　　　　　　　　　② 阿力甜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ③ 糖精

图片12.png

分析条件

展开剂	氯仿/甲醇/醋酸/水=30/20/4/6
混合溶液浓度	①10 μg/μL, ②2.5 μg/μL, ③2.5 μg/μL
展开距离	7 cm (饱和展开)
点样量	4 μL
TLC板	Silicagel 70 TLC Plate-Wako 硅胶70TLC薄层板

※ 本页面产品仅供研究用，研究以外不可使用。

产品列表

产品编号	产品名称	产品规格	产品等级	备注
019-19481	Acesulfame K Standard 安塞蜜标准品	500 mg	高效液相色谱
017-22611	Aspartame Standard 阿斯巴甜标准品	500 mg	食品分析
018-26801	Advantame Standard 异麦芽酮糖醇（糖精）标准品	100 mg	食品分析
015-26811	Advantame Acid Standard 爱德万甜酸标准品	100 mg	食品分析
043-31021	Dulcin Standard 甘素标准品	100 mg	食品分析
195-15551	Saccharin Sodium Dihydrate Standard 糖精钠标准品	100 mg	食品分析
198-12241	Sucralose Standard 蔗糖素标准品	1 g	高效液相色谱
035-21031	Cyclamic Acid Sodium Salt Standard 甜蜜素标准品	100 mg	食品分析

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